వైన్ ని పులియబెట్టడానికి చెక్క తో చేసిన బ్యారల్స్ ని ఉపయోగిస్తారని అందరికీ తెలిసిన విషయమే. కాని ఆ బ్యారల్స్ ని కేవలం ఫ్రెంచ్ ఓక్ కలప తో చేస్తారు. అయితే ఈ మధ్య కాలం లో అమెరికన్ ఓక్ చెట్లు కూడా పోటీ పడుతున్నాయి.అసలు ఆ కలప తో మాత్రమే చేసిన బ్యారల్స్ నే ఎందుకు వాడుతుంటారు..? స్టీల్ తో చేసిన వాటిని వాడవచ్చుగా అనుకుంటున్నారా..?ఈ ఓక్ చెట్ల కలప తో చేసిన బ్యారల్స్ లో పులియబెడితేనే వైన్ కి ఆ చక్కటి సువాసన,రుచి లాంటివి వస్తాయి.
వైన్ కి మంచి క్వాలిటీ రావాలంటే మంచి ద్రాక్ష జాతులు ఉండాలి దానిమీదట వైన్ ని తయారు చేయడం లో నిపుణత ఉండాలి. లోపల బ్యారల్స్ లో వైన్ ని పెట్టి దాచినప్పుడు కూడా తగిన మోతాదు లో ఆక్సిజన్ రావాలి.దానికోసం ఓక్ కలప తో బ్యారల్స్ చేటప్పుడు తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకుంటారు.ఆపిల్,చెర్రీ వంటి చెట్ల కలప తో ప్రయత్నించినా ఓక్ కలప తో వచ్చే నాణ్యత రాలేదు.అమెరికా లో లభించే తెల్ల ఓక్ కలప కి ఈ మధ్య గిరాకీ పెరిగింది.వర్జీనియా,కెంటకీ,ఒరెగాన్,ఓహియా ప్రాంతాల్లో ఓక్ చెట్ల ని బాగా పెంచుతున్నారు.అందులోనూ ఎర్రని,నలుపు రంగుల్లో ఉండే కలప కంటే తెల్ల ఓక్ కే గిరాకీ ఉన్నది.
ఫ్రాన్స్ దేశం లో లిమోసన్,అలైర్స్,వోస్గెస్,ట్రాన్స్ కాయిస్ వంటి ప్రాంతాల్లో వీటి నిమిత్తం ఓక్ చెట్ల ని బాగా పెంచుతున్నారు.ఒక్క బ్యారల్ 200 డాలర్ల నుండి 500 డాలర్ల దాకా పలుకుతుంది.అమెరికన్ బ్యారల్స్ యొక్క ధర కాసింత ఎక్కువ నే అని చెప్పాలి.రోబస్ట్ రెడ్ వైన్స్ గా పిలువబడే జిన్ ఫాండెల్,కొబర్నెట్,సవిగ్నాన్,మెర్లట్ వంటి వాటికి అమెరికా ఓక్ బ్యారల్స్ ని వాడుతుంటారు.
----- NewsPost Desk
No comments:
Post a Comment